廚房設(shè)備的各個零部件達到規(guī)定的性能指標(biāo),轉(zhuǎn)動部件運轉(zhuǎn)正常,性能良好,這些都缺一不可,任何的疏忽大意,都會造成不可預(yù)料的后果。沈陽廚具廠家帶你了解更多!
酒店廚房設(shè)備安裝,需要有專業(yè)的規(guī)范和安裝程序,但大型酒店廚房又相對比較復(fù)雜一些。
廚房設(shè)備在安裝之前,需要確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預(yù)裝,以及地板和墻面的處理等,門洞的大小能夠讓廚房設(shè)備順利進廚房。
廚房設(shè)備進場前,還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟酒店廚房工程設(shè)計圖有出入,需要調(diào)整的及時調(diào)整,隨后安排廚房設(shè)備進場,確定好順序。按照廚房平面布局紙擺放好后,就可以開始安裝了。
各種設(shè)備在安裝的時候一定要嚴(yán)格根據(jù)定好的設(shè)計圖和安裝施工方法來做,比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少,煙罩安裝的高度是多少,各種配件的安裝順序是什么,煙罩吊裝的坡度是多少,安裝后的外觀要求是什么,安裝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是什么等等,各個細(xì)節(jié)都需要考慮到,并處理好。
商用不銹鋼廚房設(shè)備種類多樣,其中爐具多為燃?xì)饷骰鹪罹?還有許多大功率電器加熱設(shè)備和食品加工機械設(shè)備,因此廚房火源多,電氣多、刀具加工設(shè)備多,廚房的隱患較多,現(xiàn)實中酒店廚房設(shè)備事故時有發(fā)生,管理措施和辦法及規(guī)章制度的指定就尤為重要,如何制定有效的防范措施,將隱患消滅在萌芽中。
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