食堂廚房設(shè)計(jì)是沈陽(yáng)廚具設(shè)備規(guī)劃的重要內(nèi)容之一，布局和衛(wèi)生設(shè)備需符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，按照餐飲業(yè)量化承認(rèn)布局；可以確保工藝流程不交叉污染，并按合理裝備必要的設(shè)備設(shè)備。下面鵬廚廚具來為大家簡(jiǎn)略介紹一下。

1、酒店廚具設(shè)備規(guī)劃的重要性

廚房的用處及流程規(guī)劃，在飯店、酒店及賓館的餐飲部分中比較重要。一個(gè)規(guī)劃方案，不光可以讓廚師與相關(guān)部分人員密切配合，有條不紊，而且為制作美味佳肴供應(yīng)了好的環(huán)境。顧客也因而能取得更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個(gè)偷工減料的規(guī)劃，或許由于設(shè)備、用具安排不合理，構(gòu)成廚師使用時(shí)不順手，無法揮灑其烹飪技能而影響出品質(zhì)量，時(shí)間長(zhǎng)后必定影響到飯店或酒店的聲譽(yù)。

2、商用廚房規(guī)劃布局

因而，鵬廚廚具認(rèn)為在進(jìn)行飯店廚房規(guī)劃時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功用、要求進(jìn)行合理安排和規(guī)劃，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部分的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，一起充沛考慮到將來施工、裝置和查驗(yàn)的實(shí)踐情況。在規(guī)劃廚房布局方案時(shí)，應(yīng)當(dāng)，非常重視廚房的功用，面積一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%。

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